Wijn en Whisky Van DE Maand (juni 2019)
Wijnen van de maand:
In 2004 werd het schitterende wijndomein Waterkloof Estate aangekocht door Paul Boutinot. Het is gelegen op de Schaapenberg in Somerset West, Stellenbosch, slechts drie kilometer verwijderd van de oceaan. De wijngaarden voor de Waterkloof wijnen zijn gelegen op de bovenste hellingen van dit domein, 300 meter boven de zeespiegel. Ze worden gekenmerkt door hun minerale karakter en elegante stijl. Op het domein word volledig Biodynamisch gewerkt. Deze maand hebben we er 2 in de aanbieding: False Bay Crystalline Chardonnay en False Bay Slow Chenin Blanc.
Whisky van de maand: Benromach 10 Years
De Benromach Disitilleerderij werd in 1898 gebouwd en in 1900 geopend. Bijna direct werd het bedrijf weer gesloten vanwege slechte resultaten. Na vele overnames, sluitingen en heropeningen werd
Benromach in 1983 definitief gesloten en bijna geheel ontmanteld, alleen de washbacks waren blijven staan. Het was de onafhankelijk bottelaar Gordon & Macphail
die de distilleerderij in 1998 nieuw leven inblies. Wanneer je tegenwoordig de whisky's van Benromach proeft, begrijp je niet dat het verleden zo moizaam is geweest.
False Bay Crystalline Chardonnay
FalseBay Chardonnay is een rijke en volle wijn die geen houtrijping heeft ondergaan.Hierdoor is de wijn heerlijk fris met een klein zuurtje.
False Bay Slow
Chenin Blanc
Slow Chenin Blanc wordt niet gefermenteerd met snelwerkend commercieel geselecteerde gist maar met wilde gist die van nature op de druiven wordt gevonden. Deze magische transformatie duurt minstens zes maanden.
Benromach 10 Years
De rijping van de 10 Years Old vindt plaats op een combinatie van 80% bourbon barrels en 20% Sherry hogsheads. Na de marriage verblijft hij nog een jaar op first-fill Olorosovaten.
Dit Weekend Op De Proeftafel (wk 23)
Quinta das Amoras Tinto
Gemaakt uit een blend van de beste rode Portugese druivensoorten Castelão (Periquita), Tinta Miúda en in kleinere hoeveelheden Touriga Nacional en Camarate. De druivenstokken zijn tussen de 25en 30 jaar oud en groeien op een klei- en leisteenachtige ondergrond. Na een vrij lange gisting op lage temperatuur ondergaat de wijn een houtrijping van ca. 4 maanden op Portugees eikenhout.
Een intens donkerrode wijn op met geuren van bramen en zwarte bessen. De wijn is vlezig en rondmet zachte tannines.
Quinta das Amoras Branco
Gemaakt van de inheemse Portugesedruivensoorten Fernão Pires, Arinto, Vital en Rabo de Ovelha aangevuld met deChardonnay druif.
Een aromatische en fruitige wijn metexotische geuren van abrikozen en perzik, wat in combinatie met het frisselimoenzuur een levendige, heerlijk drinkbare wijn oplevert.
Dit weekend 10% korting en open op de proeftafel!
Proeflokaal
In ons proeflokaal organiseren wij regelmatig kleinschalige proeverijen waarbij we een land, een streek of een specifieke wijn of druif centraal stellen.
Via onze nieuwsbrief, de Agenda op deze site en via FaceBook houden wij u op de hoogte van wat er komen gaat. Wilt u liever een privé proeverij of een High Wine? Vanaf 6 deelnemers kunnen we dit voor u organiseren, desgewenst met smakelijke hapjes.