Wijn en Whisky Van DE Maand (feb 2019)
Wijn van de maand: Geografico
Het bedrijf ‘Agricoltori del Chianti Geografico’ is van oorsprong een coöperatie die inmiddels is overgenomen door de lokale familie Piccini. Bij Geografico wordt iedere wijngaard die onder beheer komt, geëvalueerd door de geoloog en de wijngaardspecialist. Zij geven advies over de beste druivenrassen en onderstokken. Vervolgens helpen ze de eigenaar bij het inrichten van de wijngaard en bij het wijngaardbeheer. Een deskundig wijnmakersteam maakt de wijn. Ten slotte zijn er ‘state of the art’ bottellijnen. Deze kwaliteitsfilosofie wordt gecombineerd met terroir-gerichtheid: de druiven voor de hogere wijnen komen telkens uit één wijngaard en worden daarom genoemd naar hun domein. De wijnen worden op klassieke wijze geproduceerd met weinig ingrijpen in het vinificatieproces. Dit resulteert in eerlijke en prettig drinkbare wijnen.
Whisky van de maand: Edradour
Edradour distillery is
een Highland Single Malt whisky distilleerderij in Pitlochry, Perthshire. Lang was het de kleinste traditionele distilleerderij in Schotland,
maar de titel is overgenomen door Strathearn Distillery, ook in Perthshire. Sinds
2002 is de distilleerderij in handen van de onafhankelijke bottelaar Signatory
Vintage Scotch Whisky in Pitlochry. De distilleerderij is opgericht in 1825 en
werd vroeger door 3 man gerund, tegenmoordig nog maar door 2. De productie is
laag, slechts 18 casks, ongeveer 3500 liter per week.
Geografico Pavo Nero Rosso d'Italia
Bijzondere blend van 4 druiven: Nero d`Ávola, Primitivo, Montepulciano d`Abruzzo en Merlot. Het resultaat is een krachtige, donkerrode wijn. 20% van de wijn heeft 12 maanden op Frans eiken gerijpt. Intens aroma van rijpe kersen, geconfijte pruimen, mocca en tabak.
Geografico Bosco del Grillo Governo
Deze wijn heeft een intense, dieprode kleur en is gemaakt van 80% Sangiovese, 10% Merlot, 5% Colorino en 5% Cabernet Sauvignon volgens de traditionele Governo Methode, waarbij een tweede vergisting wordt gestart door het toevoegen van gedroogde druiven. Een aroma van rijp fruit, voornamelijk rode kersen, gecombineerd met een florale toon van viooltjes.
Edradour 10 Years
De tien jaar oude Edradour heeft heerlijke honingtonen die worden aangevuld met een olieachtig mondgevoel en een stijlvolle afwerking. De whisky heeft gerijpt op een combinatie Oloroso Sherry en Bourbon-vaten
Dit Weekend Op De Proeftafel (wk 6)
Plaimont Moonseng
Verrassende rode wijn van Merlot en de Manseng Noir, een herontdekt inheems druivenras dat zo goed als verdwenen was. Deze blend levert een inktachtige dieprode kleur op. De wijn ruikt naar het rode fruit (kersen, pruimen) dat zo typisch is voor Merlot, en naar zwarte thee, groene peper en kruidigheid van de jonge Manseng Noir. De smaak is fris met een aantrekkelijke spanning en heeft een opvallend zachte tanninestructuur.
Past goed bij lamskoteletjes met tijm, gehaktschotel, pittig zoet Aziatisch runderstoofvlees, eendenborst
Dit weekend 10% korting en open op de proeftafel
Proeflokaal
In ons proeflokaal organiseren wij regelmatig kleinschalige proeverijen waarbij we een land, een streek of een specifieke wijn of druif centraal stellen.
Via onze nieuwsbrief, de Agenda op deze site en via FaceBook houden wij u op de hoogte van wat er komen gaat. Wilt u liever een privé proeverij of een High Wine? Vanaf 6 deelnemers kunnen we dit voor u organiseren, desgewenst met smakelijke hapjes.